糖尿病患者的饮食通常以高纤维、低升糖指数、适量蛋白质和健康脂肪为主，具体可结合个体情况调整。合理饮食有助于控制血糖波动，减少并发症风险。
1.高纤维食物全谷物如燕麦、糙米等富含膳食纤维，可延缓糖分吸收，避免餐后血糖急剧升高。蔬菜如菠菜、西蓝花等不仅纤维含量高，还能增加饱腹感。豆类如鹰嘴豆、扁豆同时提供植物蛋白和复合碳水化合物，适合作为主食替代。
2.低升糖指数食物选择升糖指数低于55的食物如苹果、梨等水果，建议在两餐间适量食用。非淀粉类蔬菜如黄瓜、芹菜可增加餐盘体积却不显著影响血糖。酸奶（无糖）和坚果类食物既能补充钙质，又含有优质脂肪。
3.优质蛋白质与健康脂肪鱼类如三文鱼、鳕鱼富含ω-3脂肪酸，有助于改善胰岛素敏感性。橄榄油、牛油果中的不饱和脂肪酸可替代动物油脂。鸡蛋、去皮禽肉提供必需氨基酸，建议采用蒸煮等低脂烹饪方式。
糖尿病患者需注意每日碳水化合物总量控制，建议采用分餐制规律进食。避免精制糖、含糖饮料及高饱和脂肪食物，如糕点、肥肉等。个性化饮食方案应结合血糖监测结果，必要时在营养师指导下调整食物种类和份量，同时配合药物治疗和运动管理。