小赤嘴鱼胶作为传统食材，通常被认为具有滋阴养颜、补血止血、补充营养、促进伤口愈合、增强体质等功效和作用。其成分以胶原蛋白、氨基酸及微量元素为主，适量食用可能对身体有一定益处。
1.滋阴养颜
小赤嘴鱼胶在中医理论中归肺、肾经，被认为具有滋阴润燥的功效。其所含的胶原蛋白可能帮助维持皮肤弹性，减缓因年龄增长导致的皮肤干燥问题，从而辅助改善气色。
2.补血止血
鱼胶中含有一定量的铁元素和维生素K，铁元素参与血红蛋白合成，可能改善贫血状态；维生素K则与凝血功能相关，传统医学中常将其用于辅助调理产后血虚或术后恢复期。
3.补充营养
每100克鱼胶约含84%的蛋白质，包含多种人体必需氨基酸。这些营养成分可为机体提供能量支持，适合术后虚弱或营养不良人群作为膳食补充。
4.促进伤口愈合
胶原蛋白是结缔组织的主要成分，适量摄入可能加速表皮细胞再生。临床观察发现，鱼胶中的甘氨酸、精氨酸等氨基酸可能参与组织修复过程。
5.增强体质
鱼胶所含的钙、锌等矿物质元素有助于维持骨骼健康，其高蛋白特性可帮助提升机体免疫力。但需注意，其作用需建立在均衡饮食基础上。
小赤嘴鱼胶作为食材，建议每周食用量不超过3次，每次10-15克为宜。湿热体质人群应控制摄入量，术后患者使用前需咨询医师。日常食用建议搭配瘦肉、红枣等食材炖煮，避免与浓茶同食影响营养吸收。