鸡爪子适量食用一般不会直接导致长胖，但长期过量食用可能增加发胖风险。其是否会导致体重增加与摄入量、烹饪方式及整体饮食结构密切相关。
鸡爪子本身含有较高的蛋白质和脂肪，每100克鸡爪约含250千卡热量；其中胶原蛋白虽对皮肤有益，但脂肪含量约占14%，且以饱和脂肪酸为主。若采用油炸或红烧等烹饪方式，热量会显著增加。例如油炸后的鸡爪热量可提升至300千卡以上，频繁大量食用容易造成热量摄入超标。
日常饮食中若将鸡爪作为主要蛋白质来源并控制总热量，通常不会导致发胖。但若在正常三餐外将其作为零食大量食用，特别是搭配啤酒等高热量饮品，容易形成热量正平衡。同时鸡爪含有较高的胆固醇，每100克约含100毫克，过量摄入可能影响血脂代谢。
建议每周食用不超过3次，每次以2-3只为宜。优先选择清炖、卤制等低油烹饪方式，搭配蔬菜沙拉等膳食纤维丰富的食物。体重管理者需注意控制总量，将鸡爪热量计入每日总摄入量。存在高脂血症或痛风的人群应减少食用频次，必要时咨询营养师调整饮食方案。