绿豆汤是否会导致发胖需根据具体情况分析。通常适量饮用不加糖的绿豆汤不会引发肥胖，但若长期过量饮用含糖绿豆汤则可能增加发胖风险。
绿豆本身属于低热量、高膳食纤维的豆类食材，每100克干绿豆仅含约329千卡热量。其富含的膳食纤维可延缓胃排空速度，增强饱腹感，有助于控制总热量摄入。制作过程中若仅使用绿豆和水熬煮，未添加蔗糖、蜂蜜等调味料，单次饮用200-300毫升通常不会超过人体基础代谢所需热量。
若绿豆汤制作时添加糖类调味，每添加10克白砂糖约增加40千卡热量。长期每日饮用500毫升含糖绿豆汤，相当于额外摄入200千卡热量，按照热量平衡理论，连续30天可能增加约0.8公斤体脂。对于血糖调节能力正常的人群，偶尔适量饮用含糖绿豆汤不会直接导致脂肪堆积，但糖尿病患者或胰岛素抵抗人群需特别注意。
建议制作绿豆汤时控制糖分添加量，每日摄入量以1-2小碗为宜。体质虚寒者应注意饮用频率，避免过量摄入引发胃肠不适。体重管理者可将绿豆汤作为主食的部分替代品，但需保持整体膳食结构均衡。