胃肠炎的恢复时间一般在3~7天，但具体时长受病情严重程度、病因以及个人体质等因素影响，不能一概而论。多数轻症患者经适当治疗可较快缓解，但慢性胃肠炎或合并其他疾病者可能需更长时间。
胃肠炎病程受病因影响较大。病毒性胃肠炎通常具有自限性，症状可能在3~5天自行消退，常见于轮状病毒或诺如病毒感染。细菌性胃肠炎如沙门氏菌感染，可能需要5~7天恢复，若未及时使用抗生素可能延长病程。寄生虫感染导致的胃肠炎治疗周期可达数周，需规范驱虫治疗。
患者健康状况直接影响恢复速度。青壮年患者免疫系统健全，通常5天内症状明显改善。婴幼儿、老年人或免疫力低下群体，恢复期可能延长至1~2周，且易出现脱水等并发症。合并消化性溃疡、克罗恩病等基础疾病者，胃肠黏膜修复能力下降，病程可达数周。
治疗方式选择对恢复时间有显著影响。及时补液纠正电解质紊乱可缩短病程1~2天。合理使用蒙脱石散等肠黏膜保护剂能加速症状缓解。细菌性胃肠炎规范使用头孢克肟、左氧氟沙星等抗生素治疗，可将病程控制在1周内。未遵医嘱擅自使用止泻药物可能延长病原体清除时间。
建议发病期间保持清淡饮食，首选米汤、粥类等易消化食物。每日补液量应达到2000~3000ml，可口服补液盐维持水电解质平衡。若出现持续高热、血便或脱水症状，应及时进行大便常规、血常规等检查。治疗期间需严格遵循医嘱，避免自行调整药物剂量或疗程。