嘴巴发苦可能是生理性原因所致，也可能与胃部疾病、肝胆疾病以及口腔疾病等病理性因素有关，建议根据具体表现及时就医检查。
1.生理性原因
食用苦瓜、苦菊等苦味食物后，残留成分可能短暂刺激味觉细胞引发口苦感。若伴有晨起口苦，可能与夜间唾液分泌减少、口腔细菌代谢产物堆积有关。此类情况通过刷牙漱口、调整饮食后多可缓解。
2.胃部疾病
慢性胃炎、胃食管反流等疾病可能导致胃酸或胆汁反流至口腔，酸苦味物质直接刺激味蕾。患者常伴有反酸、烧心等症状。治疗可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶片、多潘立酮片、铝碳酸镁咀嚼片等药物抑制胃酸或促进胃肠动力。
3.肝胆疾病
胆囊炎、胆结石等疾病可能造成胆汁淤积，血液中胆红素升高后可通过唾液腺分泌至口腔。此类患者多伴随皮肤变黄、右上腹痛等症状，需通过熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物或手术解除胆道梗阻。
4.口腔疾病
龋齿、牙周炎等病变部位易滋生细菌，分解食物残渣产生的硫化物会引发异味。此类患者需通过根管治疗、龈下刮治等专业处理，配合复方氯己定含漱液等药物控制感染。
若排除饮食因素后口苦持续存在，或伴有其他不适症状，建议及时到消化内科或口腔科就诊，通过胃镜、腹部超声检查等检查明确病因。日常需注意保持口腔清洁，避免睡前大量进食。