杜仲作为一味传统中药材，一般具有补肝肾、强筋骨、安胎、调节血压以及改善骨质疏松等功效和作用。其食用方法需根据个人体质和病情，在医生指导下合理选择。
1、补肝肾中医认为杜仲性温味甘，归肝、肾经，适用于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。其通过滋养肝肾精血，帮助改善因肝肾亏虚导致的功能减退。
2、强筋骨杜仲能增强筋骨力量，对于风湿痹痛、跌打损伤后的关节疼痛、活动受限等有缓解作用。其含有的活性成分可促进局部血液循环，辅助修复受损组织。
3、安胎在中医妇科中，杜仲常用于肾虚引起的胎动不安、习惯性流产等病症。其通过固摄冲任、补益肾气，达到稳定胎元的调理效果。
4、调节血压现代药理研究表明，杜仲中的某些成分具有扩张血管的作用，可辅助调节血压水平，对轻度高血压患者有一定辅助改善效果。
5、改善骨质疏松杜仲提取物可促进成骨细胞活性，抑制骨吸收，从而帮助增加骨密度。对于中老年人或绝经后女性出现的骨质疏松有调理作用。
关于食用方法，杜仲常用煎汤内服，每日剂量需遵医嘱；亦可切片后浸酒，制成药酒适量饮用；或研末入丸散剂。作为药食同源材料，可与猪腰、鸡肉等炖煮药膳，但需注意体质适宜性。因存在个体差异，建议使用前咨询中医师，避免自行滥用引发不良反应。