火鸡面作为一种高辣度、高盐分的速食食品，过量或长期食用可能对健康产生一定危害。其辛辣刺激性和高钠含量容易引发胃肠道不适，同时可能增加代谢负担，特殊人群需谨慎选择。
火鸡面的主要成分包括精制小麦粉、辣椒粉、调味粉包和油脂。其中辣椒素含量较高，可能刺激口腔黏膜和消化道黏膜，导致胃痛、反酸等不适。调味料中每包含钠量通常在2000-3000mg之间，超过中国居民膳食指南推荐的每日摄入量。高油脂含量则可能增加代谢负担，特别是对于血脂异常人群。
长期食用火鸡面可能引发慢性胃炎、胃食管反流等消化道疾病。高盐摄入与高血压发病密切相关，可能增加心血管疾病风险。缺乏膳食纤维和维生素的饮食结构，容易导致营养失衡。部分人群食用后可能出现口腔溃疡、痔疮加重等局部刺激症状。
建议控制食用频率，每周不超过1次为宜。食用时可搭配新鲜蔬菜、豆制品等补充营养。高血压、胃肠疾病患者及孕妇等特殊人群应避免食用。若出现持续胃痛、腹泻等症状，应及时就医检查。日常饮食应注意多样化，保证谷物、蛋白质和果蔬的均衡摄入。