糖尿病患者通常选择荞麦面更好，但需根据具体情况综合判断。两种主食对血糖的影响存在差异，建议结合血糖控制目标及个体反应合理选择。
荞麦面相较于小麦面具有更低的升糖指数，其富含膳食纤维和植物蛋白，可延缓糖分吸收速度。荞麦中含有的D-手性肌醇成分可能有助于改善胰岛素敏感性，且总碳水化合物含量通常低于同重量的小麦面。小麦面特别是精制面粉制品升糖反应较快，但全麦面保留了更多膳食纤维，血糖波动相对较小。市售荞麦面可能含有小麦粉添加，需注意查看配料表。
建议优先选择纯荞麦面或荞麦占比高的产品，搭配足量蔬菜和优质蛋白共同食用。每次食用量控制在50-80克干重为宜，餐后需监测血糖变化。若选择小麦面应搭配醋或橄榄油，采用低温烹饪方式。无论选择哪种主食，均需注意整体饮食结构平衡，并在医生指导下制定个体化饮食方案。