断食一天一夜导致的体重变化因人而异，通常可能减少1~3斤。这种短期体重下降主要与水分流失、糖原消耗有关，并非脂肪减少。由于个体代谢差异、初始体重等因素，实际效果可能存在较大波动。
断食初期，身体会优先消耗储存的糖原。每克糖原约结合3~4克水分，因此糖原耗尽会导致体重明显下降。同时，限制进食会减少肠道内容物，进一步影响体重数值。但肌肉蛋白质分解供能也会发生，这可能导致基础代谢率降低。长期断食还可能引发电解质紊乱、低血糖等健康风险。
科学减重建议通过合理控制每日热量摄入，结合有氧运动和力量训练。可适当增加膳食纤维和蛋白质摄入，减少精制碳水及高脂食物。若需快速减重，建议在专业营养师指导下制定个性化方案，避免自行采用极端节食方法。体重管理应注重体脂率变化而非单纯关注短期体重数值。