鸽子蛋作为常见的禽蛋类食物，通常具有促进生长发育、保护视力、补充营养、促进大脑发育、增强体质等功效与作用。其营养价值较高，适量食用有助于维持人体健康。
1.促进生长发育鸽子蛋含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸比例与人体需求较为接近，可为儿童、青少年提供身体发育所需的营养物质，辅助促进肌肉生长及组织修复。
2.保护视力鸽子蛋中含有的维生素A成分能够促进视网膜感光物质的合成，有助于维持暗视力。同时，其含有的核黄素等B族维生素对眼部代谢也有一定的调节作用。
3.补充营养鸽子蛋中含有铁、钙、磷等多种矿物质，适量食用可为人体补充铁元素，辅助预防缺铁性贫血；其中的钙、磷成分对骨骼健康也有一定益处。
4.促进大脑发育鸽子蛋含有卵磷脂、脑磷脂等成分，这些物质是神经细胞膜的重要组成结构，适量摄入有助于促进婴幼儿脑细胞发育，对改善记忆力有一定帮助。
5.增强体质鸽子蛋中的蛋白质、维生素及矿物质成分可协同参与人体免疫调节，有助于提高机体抗病能力。其胆固醇含量相对较低，中老年人适量食用有助于维持营养均衡。
鸽子蛋虽营养丰富，但需注意适量食用，避免过量引发消化不良。对禽蛋类食物过敏的人群应谨慎食用。日常饮食建议保持多样化，避免单一饮食结构影响营养吸收。