蟹味菇作为常见的食用菌类，一般具有促进消化、补充营养、增强免疫力、辅助调节血脂、抗氧化等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有一定益处。
1.促进消化
蟹味菇含有较为丰富的膳食纤维，这种成分进入肠道后能促进胃肠蠕动，有助于加快食物消化吸收。对于健康人群而言，适量食用可辅助改善消化不良、便秘等情况。
2.补充营养
蟹味菇含有蛋白质、B族维生素、钾、磷等多种营养物质，日常食用可为人体补充所需营养元素。其蛋白质含量较高，且含有部分人体必需氨基酸，适合作为膳食蛋白质来源之一。
3.增强免疫力
蟹味菇中含有的菌类多糖成分可能对免疫系统有一定调节作用，其含有的维生素C等抗氧化物质也有助于维持免疫功能。但需注意食物不能替代药物治疗相关疾病。
4.辅助调节血脂
蟹味菇中的膳食纤维成分能与肠道内部分脂类物质结合，减少胆固醇吸收。含有的不饱和脂肪酸也对血脂代谢有一定益处，但具体效果存在个体差异。
5.抗氧化
蟹味菇含有维生素E、多酚类物质等抗氧化成分，这些物质能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。但其抗氧化作用属于食物辅助范畴，不能替代专业抗氧化剂。
蟹味菇作为日常食材，建议通过蒸煮等方式烹饪后食用，避免生食引发胃肠不适。特殊体质或存在消化系统疾病者需控制摄入量，必要时可咨询营养师调整饮食结构。日常饮食应注意多样化搭配，不宜单一依赖某种食物补充营养。