椰子油作为常见的植物油，一般具有提供能量、润肤护发、促进代谢、辅助抗菌以及抗氧化等功效和作用。其成分中的中链脂肪酸和月桂酸是发挥上述作用的关键物质。
1.提供能量
椰子油富含中链脂肪酸，这类脂肪酸无需经过复杂消化过程即可快速被肝脏分解为酮体，为人体提供即时能量来源。这种特性使其成为运动员或生酮饮食者的能量补充选择。
2.润肤护发
椰子油中的月桂酸和癸酸具有良好的皮肤亲和性，涂抹后可形成保护膜减少水分蒸发。其小分子结构能渗透至毛发皮质层，改善头发干枯分叉，常用于制作护发素和润肤乳。
3.促进代谢
中链脂肪酸在代谢过程中会产生生热效应，相较于长链脂肪酸能提高约5%的能量消耗率。这种特性可能对体重管理产生辅助作用，但需配合合理饮食和运动。
4.辅助抗菌
月桂酸在体内可转化为单月桂酸甘油酯，这种物质能破坏细菌细胞膜结构，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌具有抑制作用。体外实验显示其抗菌效果相当于某些温和的防腐剂。
5.抗氧化
椰子油含有多酚类化合物和维生素E，这些成分能中和自由基，降低脂质过氧化反应。研究显示其抗氧化能力约为橄榄油的30%，适合用于低温烹饪。
使用椰子油时需注意控制摄入量，每日建议不超过30克。皮肤敏感者建议先做局部测试，出现红疹应立即停用。由于个体代谢差异较大，特殊人群使用前应咨询营养师或皮肤科医生，避免过量摄入影响血脂水平。