鱿鱼丝作为常见的海产加工食品，一般具有补充营养、促进消化、提供能量、辅助改善贫血、增强免疫力等功效和作用。但需注意适量食用，过量可能引发消化不良等问题。
1.补充营养
鱿鱼丝含有优质蛋白质、维生素B族、钙、磷、锌等多种营养素；其中蛋白质含量可达20-30%，能够帮助维持人体组织修复和生长所需；含有的维生素B12有助于神经系统健康。
2.促进消化
鱿鱼丝中富含的维生素B1和烟酸等成分，可以促进消化酶分泌，帮助碳水化合物、脂肪的分解吸收。其质地柔软的特点也较易被胃肠消化，适合作为零食适量食用。
3.提供能量
每100克鱿鱼丝约含有300-400千卡热量，主要来自蛋白质和碳水化合物。适量食用可为身体活动提供能量支持，尤其适合需要快速补充体力的人群。
4.辅助改善贫血
鱿鱼丝含有血红素铁和维生素B12，这两种营养素是红细胞生成的重要原料。对于缺铁性贫血或营养性贫血患者，适量食用可作为膳食补充。
5.增强免疫力
鱿鱼丝中的锌元素含量较高，每100克约含2-3毫克。锌参与免疫细胞的分化和抗体产生，配合优质蛋白质的摄入，有助于维持正常的免疫功能。
需要提醒的是，鱿鱼丝属于高钠食品，高血压患者应控制摄入量。部分加工产品可能添加较多糖分或防腐剂，建议选择低盐低糖的天然晾晒制品。对海鲜过敏或痛风患者应避免食用，普通人群每日建议食用量不超过50克为宜。