纯奶和酸奶都是营养丰富的乳制品，但具体哪种更好需结合个人需求和身体状况来判断。纯奶适合需要补充优质蛋白和钙的人群，而酸奶更适合乳糖不耐受或需要调节肠道功能的消费者。
纯奶富含优质蛋白质和钙，其蛋白质的氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率较高。每100毫升纯奶约含3克蛋白质和100毫克钙，能够有效补充日常所需。但部分人群因乳糖酶缺乏，饮用后可能出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症状。对于健康人群而言，纯奶是补充营养的良好选择，建议每天饮用300毫升左右。
酸奶经过乳酸菌发酵后，乳糖含量降低约30%，更适合乳糖不耐受者。发酵过程中产生的乳酸能促进钙、磷等矿物质吸收，同时含有活性益生菌，如嗜热链球菌，有助于维持肠道菌群平衡。但需注意部分酸奶添加了糖分或果酱，每100克风味酸奶可能含有10-15克添加糖，长期过量摄入可能增加龋齿和代谢疾病风险。
选择时应根据个体情况决定：健康人群可交替食用；乳糖不耐受者优选酸奶；需要控制糖分者选择无糖酸奶；需要补充蛋白质者可选纯奶。建议查看产品营养成分表，优先选择蛋白质含量≥2.9克/100克、碳水化合物含量≤5克/100克的产品。对于特殊人群如糖尿病患者，建议在营养师指导下选择适合的乳制品类型。