绿豆通常可以在一定程度上辅助减肥，但单纯依靠食用绿豆并不能达到明显的减重效果。减肥的核心在于控制总热量摄入并增加消耗，绿豆作为低热量食物可能对体重管理有一定帮助。
绿豆属于豆类食物，含有丰富的膳食纤维和植物蛋白。膳食纤维能延缓胃排空速度，增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。此外，绿豆的升糖指数较低，适量食用不会引起血糖剧烈波动，有利于控制食欲。需要注意的是，绿豆本身并不能直接分解体内脂肪，其减肥作用更多体现在替代部分主食或高热量零食上。
若过量食用绿豆或采用单一饮食模式，可能因营养摄入不均衡导致代谢异常。建议将绿豆作为均衡膳食的一部分，搭配适量运动才能达到健康减重的目的。具体饮食方案可咨询营养科医师制定。