猪肚胡椒汤作为一道传统食疗汤品，一般具有温中散寒、健脾养胃、促进消化、增强体质、驱寒暖身等功效和作用。其食材搭配在中医理论中常用于调理身体，但需注意适量食用。
1、温中散寒
胡椒性辛热，猪肚味甘温，两者结合可温暖中焦脾胃，改善因寒凉引起的脘腹冷痛。中医认为这种搭配能驱散体内寒气，尤其适合秋冬季节或体质虚寒者食用。
2、健脾养胃
猪肚富含蛋白质和胃膜素等成分，有助于修复胃黏膜。配合胡椒的辛香之气，可促进胃液分泌，增强脾胃运化功能，辅助改善食欲不振、消化不良等症状。
3、促进消化
胡椒中的胡椒碱能刺激唾液和胃酸分泌，加速食物分解。猪肚含有的胶原蛋白和消化酶协同作用，可帮助缓解食积腹胀，促进肠道蠕动。
4、增强体质
猪肚含有多种氨基酸、矿物质和维生素，能够补充人体所需营养。搭配胡椒的温补特性，有助于改善气血运行，提升机体抗寒能力和免疫力。
5、驱寒暖身
汤汁温热属性可促进血液循环，改善四肢冰凉。所含的挥发油成分能扩张血管，产生温热感，适合寒冷环境或淋雨受凉后辅助驱散寒邪。
该汤品属于膳食调理范畴，不能替代药物治疗。阴虚火旺、口腔溃疡等热性体质人群应慎用，消化道急性炎症发作期不宜食用。日常饮食需注意荤素搭配，特殊人群建议在中医师指导下合理使用药膳调理。