胡椒猪肚汤是一种传统的食疗汤品，具有温中散寒、健脾养胃、增进食欲、促进消化和增强免疫力等功效和作用。
1.温中散寒：胡椒性温，能够驱散体内的寒气，对于胃寒引起的腹痛、腹胀等症状有一定的缓解作用。
2.健脾养胃：猪肚含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于健脾养胃，对于脾胃虚弱的人群有很好的补益作用。
3.增进食欲：胡椒猪肚汤的香气浓郁，能够刺激唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，适合食欲不振的人群食用。
4.促进消化：胡椒中的辛辣成分可以刺激胃肠道，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。
5.增强免疫力：猪肚中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，有助于增强机体的免疫力，提高抵抗力。
胡椒猪肚汤适合在秋冬季节食用，可以帮助抵御寒冷，增强体质。不过，由于胡椒性温，体质偏热或有炎症的人群应适量食用。此外，烹饪时应注意火候，避免胡椒过于辛辣，影响汤品的口感和功效。