肉类是否会导致体重增加，通常与摄入量、种类以及烹饪方式等因素有关。适量食用低脂肉类，并选择健康的烹饪方法，通常不会直接导致体重增加。但长期过量摄入高脂肪肉类或采用油炸等不健康烹饪方式，可能增加热量摄入从而引发体重上升。
肉类本身富含蛋白质和脂肪，不同种类肉类的热量差异较大。例如每100克鸡胸肉约含165千卡热量，而同等重量的五花肉热量可超过500千卡。当每日总热量摄入超过消耗时，多余能量会转化为脂肪储存。若经常食用炸鸡、红烧肉等高热量肉类菜肴，确实可能打破能量平衡。但适量食用清蒸鱼、水煮鸡胸肉等低脂肉类，配合蔬菜和全谷物，既能补充优质蛋白，又有助于维持饱腹感。
建议选择去皮禽肉、鱼类等低脂肉类，每周红肉摄入量控制在300-500克。注意采用蒸、煮、炖等少油烹饪方式，避免油炸或糖醋等加工方式。保持膳食多样化的同时，建议结合每周150分钟以上的中等强度运动，如快走、游泳等。若体重出现不明原因波动，可咨询营养科医生进行个性化膳食指导。