胆结石手术切除胆囊后，患者通常可以吃低脂食物、高纤维食物以及优质蛋白类食物。术后饮食需循序渐进调整，避免加重消化负担。
1、低脂食物
胆囊切除后胆汁直接进入肠道，难以有效消化脂肪。建议选择低脂食材如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼类等。烹饪方式以清蒸、水煮为主，避免油炸或油煎。每日脂肪摄入量控制在20-30克，可减少腹泻、腹胀等不适症状。
2、高纤维食物
术后早期需选择易消化的膳食纤维，如燕麦片、南瓜、香蕉等。待肠道适应后逐渐增加全谷物、糙米等粗纤维食物，帮助促进肠道蠕动。需注意避免过量摄入豆类、洋葱等易产气食物，以防胃肠胀气。
3、优质蛋白类食物
适量摄入鸡蛋清、豆腐、低脂牛奶等优质蛋白，有助于术后组织修复。建议分次少量进食，避免一次性大量蛋白质加重消化负担。需控制蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物的摄入量。
术后2-4周内应保持清淡饮食，从流质逐步过渡到正常饮食。若出现持续腹泻、腹痛或脂肪泻，需及时复诊评估营养吸收情况。长期需注意避免暴饮暴食，定期进行营养评估和饮食调整。