茄子性质偏寒凉，且含有茄碱等成分，通常不建议体质虚寒、过敏、消化功能较弱以及服用特定药物的人群食用。具体禁忌需结合自身情况判断，必要时可咨询医生或营养师。
体质虚寒者通常表现为畏寒怕冷、手足不温等症状，而茄子性凉，过量食用可能加重体内寒气，引发腹痛、腹泻等不适，这类人群日常饮食建议选择性味温热的食物，如生姜、羊肉等。过敏体质者可能对茄子中的生物碱成分敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或胃肠道刺激反应。若既往有茄科植物过敏史，应谨慎食用。
茄子表皮和茄肉含有较多粗纤维，消化功能较弱的人群如老年人、幼儿或胃肠术后患者，过量食用可能增加消化负担，导致腹胀、嗳气等症状。此外，正在服用抗胆碱酯酶药物（如新斯的明）的患者需注意，茄子中的茄碱可能影响药物疗效，建议用药期间避免大量摄入。
日常食用茄子时建议充分煮熟，高温有助于分解部分生物碱。同时避免空腹大量食用，可搭配温性食材如蒜末、花椒等调和寒性。若食用后出现明显不适，应调整饮食并及时就医评估。