西瓜的含糖量相对较低，通常被认为是低糖水果。其含糖量约为每100克6-8克，低于苹果、香蕉等水果。但需注意，西瓜的升糖指数较高，食用后可能引起血糖波动。
西瓜的含水量高达90%以上，单位体积内糖分被稀释，因此总含糖量较低。但西瓜的升糖指数为72，属于高GI食物。虽然单次摄入量较少时对血糖影响有限，但大量食用可能导致血糖快速上升。此外，西瓜富含维生素C、番茄红素及钾元素，适量食用可补充水分和抗氧化物质。
建议糖尿病患者或血糖异常人群控制摄入量，每次不超过200克。普通人群也需注意避免过量食用，尤其是冰镇西瓜可能刺激胃肠。日常可将西瓜作为加餐水果，与其他低GI食物搭配食用，并注意监测餐后血糖变化。