蛏子是一种常见的海产品，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分。蛏子的营养价值及功效主要包括补充营养、增强免疫力、改善贫血、保护心血管以及促进肝脏健康等。
1、补充营养
蛏子的蛋白质含量较高，且脂肪含量较低，属于优质蛋白来源。其含有人体所需的多种氨基酸，能够为身体提供必需营养，促进组织修复和细胞更新。此外，蛏子中的钙、镁等元素对骨骼健康也有一定帮助。
2、增强免疫力
蛏子富含锌和维生素B12，这些成分有助于维持免疫系统正常功能。锌可以促进淋巴细胞活性，增强机体抗感染能力；维生素B12则参与DNA合成，对免疫细胞的生成和功能发挥起重要作用。
3、改善贫血
蛏子中的铁元素含量较高，且属于血红素铁，较易被人体吸收利用。适量食用蛏子可为血红蛋白合成提供原料，辅助改善缺铁性贫血引起的乏力、头晕等症状。
4、保护心血管
蛏子含有牛磺酸和硒元素，牛磺酸能调节血脂代谢，降低胆固醇沉积风险；硒具有抗氧化作用，可减少血管内皮氧化损伤，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定益处。
5、促进肝脏健康
蛏子中的牛磺酸成分能促进胆汁分泌，辅助肝脏解毒功能。其含有的蛋氨酸等氨基酸还能帮助修复肝细胞，对维持肝脏正常代谢具有一定作用。
蛏子虽然营养丰富，但属于高嘌呤食物，痛风患者需控制摄入量。日常食用前需彻底清洗并充分加热，避免细菌污染。对海鲜过敏或消化功能较弱的人群，应根据自身情况适量食用，出现不适及时就医。