羽衣甘蓝作为常见的蔬菜，通常具有促进消化、辅助抗氧化、补充营养、辅助控制体重、辅助调节血糖等功效。但由于其性质偏寒且含有特定成分，食用时需注意禁忌。
1、促进消化
羽衣甘蓝富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，帮助软化粪便并加快排泄速度，对缓解便秘有一定辅助作用。
2、辅助抗氧化
其含有的维生素C、β-胡萝卜素等成分能清除体内自由基，减缓氧化反应对细胞的损伤，有助于维持皮肤健康。
3、补充营养
羽衣甘蓝含有钙、钾、铁等多种物质及B族维生素，适量食用可为身体补充必需的营养素，支持骨骼和神经系统功能。
4、辅助控制体重
低热量、高纤维的特性可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，适合需要管理体重的人群作为膳食选择。
5、辅助调节血糖
膳食纤维有助于延缓糖分吸收速度，避免餐后血糖快速升高，但无法替代药物治疗糖尿病。
食用禁忌主要包括避免过量导致腹胀，因其纤维含量高可能加重胃肠负担；甲状腺功能异常者需谨慎，硫氰酸盐可能干扰碘吸收；服用抗凝药物者不宜大量食用，维生素K可能影响药效。日常建议根据个人体质控制摄入量，存在基础疾病者需咨询医生后再食用。