生菜通常可以通过生吃、清炒、煮汤等方式食用，以最大程度保留其营养价值。不同烹饪方式对营养保留有所差异，日常可根据个人需求选择合适方法，并注意合理搭配其他食材。
1、生吃
生菜含有丰富的维生素C、叶酸等水溶性维生素，直接生食可避免高温烹饪导致的营养流失。建议将生菜洗净后沥干水分，搭配沙拉酱、橄榄油或其他新鲜蔬果食用，既能保留营养，又有助于促进食欲。
2、清炒
用少量植物油快速翻炒生菜，可提高脂溶性维生素如维生素A、维生素K的吸收率。烹饪时需控制火候和时间，避免长时间高温破坏维生素。搭配蒜末、虾仁等食材，既能提升口感，也能补充蛋白质。
3、煮汤
将生菜放入煮沸的汤中短暂焯烫，有助于软化膳食纤维，适合消化功能较弱的人群。汤汁可溶解部分钾、镁等物质，但水溶性维生素可能部分流失。建议搭配豆腐、鸡蛋等食材，增加营养均衡性。
生菜作为低热量、高纤维的蔬菜，日常食用前需彻底清洗以去除残留的杂质。肠胃敏感者应避免空腹大量生食，以免刺激胃肠道。若存在特殊疾病需控制饮食，建议咨询营养师调整食用方案。