吃山竹后嘴巴发麻可能是过敏反应、口腔黏膜刺激或食物中毒等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.过敏反应
部分人对山竹中的某些成分可能存在过敏，食用后会出现嘴巴发麻、皮肤瘙痒等症状。对于过敏反应，可使用抗组胺药物如马来酸氯苯那敏、盐酸异丙嗪等缓解症状，应在医生指导下用药。
2.口腔黏膜刺激
山竹中含有的某些物质可能对口腔黏膜造成刺激，导致发麻感。这种情况一般无需特殊治疗，停止食用山竹后症状会逐渐缓解。
3.食物中毒
如果山竹不新鲜或变质，食用后可能引起食物中毒，出现嘴巴发麻、恶心呕吐等症状。对于食物中毒，可使用蒙脱石散、黄连素和诺氟沙星等药物治疗，遵医嘱用药。
除以上原因外，还可能与个人体质等因素有关。平时应选择新鲜成熟的山竹食用，一旦出现不适症状应及时就医。