芋头通常具有较高的营养价值和一定的健康功效。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有积极影响。
芋头中丰富的碳水化合物可以提供能量，膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。同时，芋头含有的维生素C、B族维生素和矿物质，对维持正常的生理功能和增强免疫力都有帮助。此外，芋头中的某些成分还可能对降低血压和胆固醇水平有一定的辅助作用。
在日常饮食中，适量食用芋头可以作为健康饮食的一部分。如果存在特定的健康问题，如糖尿病或高胆固醇，应在医生指导下调整饮食，包括芋头的摄入量。对于任何食物或食材，都应遵循适量原则，避免过量摄入。