通常，菜籽油是一种营养价值较高的食用油。它含有一定量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。菜籽油中的维生素E含量也相对较高，有助于抗氧化和保护细胞。此外，它还含有一些植物甾醇，这些物质可以帮助降低血液中的胆固醇水平。
菜籽油中的脂肪酸组成较为均衡，其中油酸和亚油酸是主要的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们对维持细胞膜的流动性和功能至关重要。同时，菜籽油中的维生素E有助于保护身体免受自由基的伤害，而植物甾醇则有助于调节血脂，对预防心血管疾病有一定的积极作用。
在日常饮食中，适量使用菜籽油可以作为健康饮食的一部分。对于心血管疾病患者或有相关风险的人群，建议在医生指导下合理使用食用油，并注意整体饮食的均衡。不可自行盲目用药，应遵医嘱用药，以确保健康和安全。