银耳炖雪梨作为传统药膳，通常具有润肺止咳、滋阴润燥、促进消化、辅助增强免疫力以及美容养颜等功效和作用。其成分结合了银耳和雪梨的营养特性，适合日常调理食用。
1.润肺止咳
银耳中的天然胶质和雪梨的丰富汁液能滋润呼吸道黏膜，缓解因干燥或炎症引起的咳嗽、咽干等症状。中医认为两者搭配可清肺热，对风热咳嗽或燥咳有一定辅助改善作用。
2.滋阴润燥
银耳富含多糖类物质，雪梨含有大量水分和维生素，共同发挥生津止渴的作用。对于秋季干燥或阴虚体质人群出现的口干舌燥、皮肤干燥等问题，适量食用有助于补充体液。
3.促进消化
雪梨中的苹果酸、柠檬酸等有机酸能刺激消化液分泌，银耳含有的膳食纤维可促进肠道蠕动。两者搭配有助于缓解食欲不振、消化不良等症状，维持消化道正常功能。
4.辅助增强免疫力
银耳多糖具有调节免疫细胞活性的作用，雪梨中的维生素C和抗氧化物质能帮助清除自由基。长期适量食用可能提升机体对病原体的防御能力，但作用较为温和。
5.美容养颜
银耳胶质中的氨基酸和雪梨的维生素E能促进皮肤细胞新陈代谢，改善皮肤弹性。其抗氧化成分有助于延缓皮肤老化，但效果需长期坚持才能显现。
日常可将银耳雪梨作为甜品适量食用，建议每周食用2-3次，每次1小碗为宜。需注意糖尿病患者应控制摄入量，风寒咳嗽者不宜食用。若出现持续咳嗽或严重干燥症状，应及时就医规范治疗。