板栗是否可以隔夜吃，主要与其保存方式和是否变质有关。若保存得当且未出现变质，通常可以隔夜食用；若保存不当或已变质，则不建议继续食用。
板栗含有丰富的淀粉和水分，在常温下长时间存放容易滋生细菌或霉变。若隔夜保存时未密封或存放环境温度较高，可能出现变软、发酸、发霉等现象，此时食用可能引发腹痛、腹泻等胃肠道不适。如果板栗隔夜后外壳完整、无霉斑且果肉无异味，则通常可以继续食用。
建议将隔夜板栗放入密封容器中冷藏保存，或剥壳后冷冻以延长保质期。食用前需观察是否变色、变味，并充分加热处理。若储存期间发现板栗外壳发黏、果肉发黑或产生酒味，应及时丢弃避免误食。日常建议根据食用量合理购买或烹饪，尽量现做现吃以保留最佳风味和营养。