发霉的腊肉洗干净能吃吗

通常，发霉的腊肉不建议食用。因为霉菌产生的毒素可能对人体健康造成危害，即使经过清洗，也无法确保毒素完全去除。

发霉的腊肉可能含有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些毒素即使在高温烹饪下也难以被破坏。例如，黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、玉米中，而赭曲霉毒素则常见于霉变的小麦和大麦。食用含有这些毒素的腊肉，可能会引起急性或慢性中毒，严重时甚至危及生命。因此，在发现腊肉发霉后，应在医生指导下处理或丢弃，不要冒险食用。

对于发霉的腊肉，最安全的做法是丢弃，避免因食用不当而对健康造成影响。