花甲通常被认为具有一定的营养价值和健康功效。它们富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体健康有益。
花甲的营养价值主要体现在其高蛋白、低脂肪的特点上。每100克花甲肉大约含有15克蛋白质，同时含有多种对人体有益的微量元素，如锌、硒等。这些微量元素对于增强免疫力、促进新陈代谢和维持心脏健康都有积极作用。此外，花甲还含有一定量的维生素B12，有助于维持神经系统的正常功能。花甲中的欧米伽-3脂肪酸也对心血管健康有益，有助于降低心血管疾病的风险。
在日常饮食中，适量食用花甲可以作为蛋白质和微量元素的良好来源。不过，由于花甲可能携带有害物质，因此在食用前应确保其来源安全，彻底煮熟以减少食物中毒的风险。如果对海鲜过敏，应避免食用花甲。在享受花甲带来的营养和健康益处的同时，也应注意个人健康状况，必要时咨询医生的建议。