通常来说，过量食用木薯可能会导致中毒。木薯中含有一种名为氰苷的有毒物质，如果处理不当或食用过量，氰苷会在体内分解产生氢氰酸，引起中毒。
木薯中毒的症状包括恶心、呕吐、头痛和呼吸困难等。为了预防中毒，食用前应彻底煮熟木薯，以减少氰苷的含量。在一些地区，人们会使用木薯粉代替新鲜木薯，因为木薯粉在加工过程中已经去除了大部分氰苷。常见的木薯加工食品包括木薯粉条、木薯片和木薯淀粉等。在食用木薯或其加工食品时，应在医生指导下或遵医嘱使用，以确保安全。
为防止木薯中毒，建议适量食用，并确保木薯经过适当的处理和烹饪。