吃螺蛳粉可能会导致体重增加。螺蛳粉本身热量较高，且通常搭配的调料和配料如辣椒油、花生、腐竹等也含有较多脂肪和热量。长期大量食用，尤其是在不增加运动量的情况下，容易导致热量摄入超过消耗，从而增加体重。
螺蛳粉的热量主要来自米粉、调料和配料。例如，米粉本身热量较高，每100克约有340千卡；辣椒油虽然热量不高，但容易导致食欲增加，摄入更多食物；花生和腐竹等配料虽然营养丰富，但热量和脂肪含量也较高。因此，食用螺蛳粉时应注意控制分量，并搭配适量蔬菜，以减少热量摄入。
建议适量食用螺蛳粉，并注意均衡饮食，多吃蔬菜水果，同时增加运动量，以保持健康体重。