非甲烷总烃作为一类挥发性有机化合物，可能对人体造成多方面的健康危害。其危害程度与暴露浓度、接触时间及个体敏感性相关，常见影响包括呼吸系统刺激、神经系统损害等。
长时间接触较高浓度的非甲烷总烃可能引发呼吸道黏膜刺激，出现咳嗽、咽喉痛等症状。这类物质可通过肺泡进入血液循环，部分成分如苯系物可能干扰神经递质传导，导致头晕、反应迟钝等神经功能异常。某些芳香烃类化合物具有潜在致癌性，长期暴露可能增加患白血病等疾病的风险。非甲烷总烃中的醛类、酮类成分还可引起眼部灼热感、结膜充血等眼部刺激症状，敏感人群可能出现皮肤红斑或瘙痒等过敏反应。
日常环境中可通过加强工作场所通风、佩戴防毒面具等防护设备降低接触风险。若职业暴露者出现持续性头痛、呼吸困难等异常症状，建议及时进行职业病筛查。家庭环境中应避免在密闭空间长时间使用含挥发性有机物的涂料或清洁剂，新装修场所需充分通风后再入住。