碳钢材质在正常使用情况下对人体一般无害，但需注意特定情况下的潜在风险。碳钢是铁和碳的合金，常见于厨具、工业器械等制品，其安全性主要取决于使用方式和产品质量。
碳钢制品如锅具通常会进行表面处理或涂层加工，以减少铁离子迁移。日常接触完整且无锈蚀的碳钢制品通常不会导致有害物质释放。但在酸性环境中长时间使用，可能促使微量铁元素析出，虽然铁是人体必需元素，但过量摄入可能引起不适。若制品出现锈蚀，氧化铁可能随食物进入体内，长期积累可能对消化系统产生负担。
选择碳钢制品时应确保产品符合安全标准，避免使用劣质材料含有铅、铬等重金属杂质。使用后及时擦干水分，存放于干燥环境，可有效延缓锈蚀。若本身存在铁代谢异常疾病，如血色素沉着症，建议咨询医生后再决定是否使用碳钢制品。