卷心菜作为常见的蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、抗氧化、辅助保护胃黏膜以及辅助调节血压等功效与作用。其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用有助于维持身体健康。
1、补充营养
卷心菜含有维生素C、维生素K、叶酸以及钙、钾等矿物质。这些成分是人体日常代谢所需的重要营养素，适当食用可为身体提供必要的营养支持，帮助维持正常生理功能。
2、促进消化
卷心菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积。同时，其含有的天然植物化合物可刺激消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，从而改善消化不良或便秘症状。
3、抗氧化
卷心菜富含维生素C和硫代葡萄糖苷等抗氧化物质。这些成分能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，可能延缓皮肤衰老，并降低慢性炎症的发生风险。
4、辅助保护胃黏膜
卷心菜含有维生素U（甲基甲硫基丁氨酸），这种物质有助于促进胃黏膜上皮修复。对于浅表性胃炎或胃溃疡患者，适量食用可能缓解胃部不适，但需注意避免过量生食。
5、辅助调节血压
卷心菜的钾含量较高，钠含量较低。钾离子能促进体内钠的排出，帮助维持血管内外渗透压平衡，对高血压人群有一定辅助调节作用，但无法替代药物治疗。
日常可将卷心菜作为膳食纤维和维生素的补充来源，建议焯水或清炒后食用以减少营养流失。存在胃肠道疾病或甲状腺功能异常者，需咨询医生后调整摄入量。若出现明显身体不适，应及时就医规范治疗。