蚌壳肉作为常见的水产品，通常具有补充营养、促进消化、提供能量、辅助改善贫血、增强免疫力等功效和作用。适量食用对健康有一定益处，但需结合个人体质合理选择。
1、补充营养
蚌壳肉含有丰富的蛋白质、维生素B12、钙、锌等营养成分。蛋白质是人体细胞修复和生长的重要物质，维生素B12有助于神经系统健康，钙和锌则对骨骼发育及免疫功能有积极作用。
2、促进消化
蚌壳肉中的蛋白质结构较为细腻，容易被人体分解吸收。其含有的天然消化酶类物质可辅助刺激胃酸分泌，帮助加快食物在胃肠道的运化过程，适合消化功能较弱的人群适量食用。
3、提供能量
每100克蚌壳肉约含80-100千卡热量，主要由蛋白质和少量脂肪构成。这些营养物质在体内代谢后可转化为三磷酸腺苷，为日常活动提供基础能量支持。
4、辅助改善贫血
蚌壳肉中富含血红素铁元素，其生物利用率较高。铁元素参与血红蛋白合成，对于缺铁性贫血患者可作为膳食补充来源，但需配合其他含铁食物共同摄入效果更佳。
5、增强免疫力
蚌壳肉所含的锌元素能促进淋巴细胞增殖分化，维持免疫屏障功能。蛋白质中的多种氨基酸也是抗体合成的重要原料，有助于提升机体抗病能力。
日常食用蚌壳肉建议彻底加热杀菌，避免生食引发寄生虫感染。高尿酸血症或过敏体质者需谨慎食用，若出现皮疹、腹泻等不适应及时停止摄入并就医检查。合理搭配蔬菜和主食，更有助于营养均衡吸收。