空心菜作为常见的绿叶蔬菜，一般具有促进消化、抗氧化、辅助调节血压、帮助排毒以及辅助控制体重等功效与作用。其营养价值较高，日常适量食用有助于补充多种营养素。
1、促进消化
空心菜含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，加快食物残渣排出，改善排便困难等问题。同时其纤维成分可促进益生菌生长，维持肠道微生态平衡。
2、抗氧化
空心菜中维生素C、β-胡萝卜素等成分具有清除自由基的作用，可减缓细胞氧化损伤。研究表明，其抗氧化活性对延缓皮肤老化有一定辅助作用。
3、辅助调节血压
空心菜富含钾元素，每100克含量约300毫克，适量摄入有助于促进体内钠离子排出。这种矿物质比例对维持血管正常渗透压和血压稳定具有积极意义。
4、帮助排毒
空心菜含有叶绿素等活性成分，能与体内重金属离子结合形成络合物。实验发现其提取物对铅、镉等有害物质具有一定吸附排出作用。
5、辅助控制体重
空心菜含水量达90%以上，热量仅为23千卡/100克，膳食纤维可增强饱腹感。适合作为减脂餐的组成部分，有助于减少高热量食物摄入。
日常可将空心菜焯水凉拌或清炒食用，建议每日摄入量控制在150-200克。需注意脾胃虚寒者不宜过量食用，肾功能异常者需控制钾摄入量，烹饪时避免长时间高温破坏营养素。特殊疾病患者应在营养师指导下合理搭配饮食。