一般而言，桑黄作为一种草本植物，适量食用对人体是有益的，但如果过量食用可能会带来一些不良影响。桑黄含有多种活性成分，如多糖、三萜类化合物等，这些成分在一定程度上具有增强免疫力、抗疲劳等作用。然而，过量摄入桑黄可能会导致消化系统不适，如腹泻、腹痛等症状。此外，桑黄中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物效果或增加副作用的风险。例如，桑黄与抗凝血药物华法林钠片、抗血小板药物阿司匹林以及某些降糖药物如二甲双胍一起使用时，需要在医生指导下谨慎使用，以避免潜在的风险。
在食用桑黄时，应注意控制摄入量，并在医生指导下合理搭配其他药物。如果出现不适症状，应及时就医，避免自行增加桑黄的摄入量。