通常，肉松是一种营养价值较高的食品。它富含蛋白质，并且含有一定量的铁、锌等营养元素，对人体健康有益。
肉松的营养价值主要来源于其原料——肉类，尤其是瘦肉。在加工过程中，肉松的蛋白质含量得以浓缩，使其成为蛋白质的良好来源。同时，肉松中的铁和锌等营养元素有助于血红蛋白的合成和免疫功能的维持。不过，肉松在加工过程中可能会添加一些调味料和防腐剂，因此其营养价值会受到一定程度的影响。
对于肉松的食用，建议适量，并注意搭配蔬菜和水果以保证营养均衡。如果对肉松的加工成分有疑问，应咨询医生的建议。在购买肉松时，应选择信誉良好的品牌，并仔细阅读成分标签，以确保食品安全。