米酒作为传统发酵饮品，一般具有促进消化、补充营养、促进血液循环、缓解疲劳、增强食欲等功效和作用。其含有丰富的营养成分和活性物质，适量饮用对身体有一定益处。
1、促进消化
米酒中含有少量酸性物质和酶类成分，能够刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动，帮助加快食物的分解和吸收。尤其适合消化不良或食欲不振的人群适量饮用，但不宜空腹或过量饮用。
2、补充营养
米酒在发酵过程中会产生B族维生素、氨基酸以及钾、镁等矿物质。这些成分可为人体提供一定的营养支持，例如维生素B1有助于维持神经系统功能，氨基酸能参与蛋白质合成。
3、促进血液循环
米酒中含有的酒精成分具有轻度扩张血管的作用，可促进局部血液循环。对于手脚冰凉或轻度气血不畅的人群，适量饮用可能改善末梢循环，但需注意控制饮用量。
4、缓解疲劳
米酒中的葡萄糖和麦芽糖属于易吸收的糖分，能快速为身体补充能量。同时酒精的轻微镇静作用可帮助缓解肌肉紧张，适合体力消耗后适量饮用以恢复体力。
5、增强食欲
米酒独特的发酵香气能刺激嗅觉和味觉，促进唾液和消化液分泌。其酸甜口感有助于改善食欲，尤其适合夏季暑热导致的食欲减退时少量饮用。
米酒虽有一定营养价值，但酒精含量通常在1%-15%之间，不宜过量饮用。孕妇、哺乳期女性、肝病患者及酒精过敏者应避免饮用。日常饮用时建议每次控制在50-100毫升，并避免与头孢类药物同服。若饮用后出现不适，应及时就医处理。