芋头含有丰富的膳食纤维、钾、维生素等营养成分，具有促进消化、辅助降压、美容养颜、增强免疫力、控制体重等功效和作用。日常适量食用芋头可为身体补充所需营养，但需注意合理搭配膳食。
1、促进消化
芋头中富含可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加快食物在胃肠道的消化吸收，同时还能帮助软化粪便，预防或改善便秘症状。对于消化功能较弱的人群，适量食用芋头有助于维护肠道健康。
2、辅助降压
芋头含有较多的钾元素，每100克芋头中钾含量约为378毫克。钾离子可以促进体内多余钠离子的排出，有助于调节细胞内外渗透压平衡，从而对稳定血压起到辅助作用，适合高血压患者作为日常膳食选择之一。
3、美容养颜
芋头中的维生素C和B族维生素含量较高，这两种成分具有抗氧化作用，可减少自由基对皮肤细胞的损伤，促进胶原蛋白合成，帮助维持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。长期适量食用可能对改善皮肤状态有一定帮助。
4、增强免疫力
芋头含有的黏液蛋白及多种矿物质元素，能够激活免疫细胞活性，促进抗体形成。适量摄入可为免疫系统正常运作提供营养支持，但需注意不能替代药物治疗。
5、控制体重
芋头热量较低且饱腹感强，其膳食纤维能延缓胃排空速度，减少饥饿感。减肥期间用芋头代替部分主食，可在保证营养摄入的同时减少热量摄取，辅助体重管理。
芋头属于健康食材，但需注意对芋头过敏者应避免食用。日常食用时建议采用蒸煮等清淡烹饪方式，避免高油高盐做法。若存在胃肠疾病或血糖异常，需控制摄入量并咨询营养师指导，确保膳食均衡。