南苜蓿通常可以食用，但需根据个人体质及食用方式决定。其嫩叶和芽可作为蔬菜食用，但需注意适量并避免生食。若存在特殊健康状况或过敏反应，则不建议食用。
南苜蓿含有蛋白质、膳食纤维及多种维生素，适量食用有助于补充营养。在烹饪前应充分清洗，并建议焯水去除草酸等成分，以减少对消化道的刺激。对于健康人群，适当将其加入日常饮食一般不会引发问题。
部分人群可能对苜蓿类植物存在过敏反应，如出现皮疹、腹泻等症状应立即停止食用。此外，南苜蓿含有皂苷类物质，长期大量摄入可能影响凝血功能，服用抗凝药物者或凝血异常者需谨慎。日常食用建议控制频率和摄入量，出现不适及时就医咨询。