平菇作为常见的食用菌，一般具有增强免疫力、促进消化、辅助降血脂、抗氧化以及补充营养等功效和作用。适量食用有助于维护身体健康，但需结合个人体质合理选择。
1.增强免疫力
平菇中含有多糖类物质，这类成分能够激活人体免疫细胞，促进巨噬细胞的吞噬功能，从而提升机体对外界病原体的防御能力。长期适量食用可能对维持免疫系统平衡有帮助。
2.促进消化
平菇富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，增加粪便体积，缩短食物残渣在肠道的停留时间。同时其所含的天然酶类物质可辅助分解食物中的蛋白质，缓解饭后腹胀等不适感。
3.辅助降血脂
研究显示平菇中的β-葡聚糖成分能与胆汁酸结合，干扰胆固醇的肠道吸收过程。其含有的亚油酸等不饱和脂肪酸也有助于调节脂质代谢，对维持血脂稳定具有一定辅助作用。
4.抗氧化
平菇含有多酚类化合物和维生素E等抗氧化成分，能够清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这种抗氧化特性可能对延缓皮肤老化、维持器官功能有一定益处。
5.补充营养
平菇含有18种氨基酸成分，包含人体必需的8种氨基酸，且蛋白质含量高于普通蔬菜。同时富含钾、磷、铁等矿物质元素，以及B族维生素，可为机体日常代谢提供必要营养支持。
平菇建议作为均衡膳食的组成部分适量食用，烹饪时需注意加热。对菌类过敏或消化功能较弱者应谨慎食用，出现皮疹、腹泻等异常反应需及时停用并就医咨询。特殊疾病患者需在医师指导下控制摄入量。