菠菜通常适合大多数人群食用，但部分特殊人群需谨慎食用或避免。不能吃菠菜的人群主要包括肾结石患者、高钾血症患者、胃肠功能较弱者以及正在服用抗凝血药物的人群。
肾结石患者应避免食用菠菜。菠菜中含有较高的草酸，进入人体后可能与其他矿物质结合形成草酸盐结晶，加重肾结石病情。建议此类人群减少摄入高草酸食物，日常多饮水促进代谢。高钾血症患者需限制菠菜摄入。菠菜中钾元素含量较高，过量食用可能导致血钾浓度进一步升高，引发心律失常等风险。此类人群应遵医嘱选择低钾饮食方案。
胃肠功能较弱者需谨慎食用菠菜。菠菜中的粗纤维含量较多，可能刺激胃肠黏膜，加重消化不良、腹泻等症状。建议烹饪时充分加热软化纤维，并控制食用量。正在服用抗凝血药物的人群应避免大量食用菠菜。菠菜富含维生素K，可能影响药物抗凝效果，增加血栓风险。建议用药期间保持饮食中维生素K摄入量稳定。
日常食用菠菜前可用沸水焯烫以去除部分草酸，健康人群适量食用通常无不良影响。若存在基础疾病或特殊用药情况，建议提前咨询医生或营养师，根据个体情况调整饮食结构。