石斛作为传统中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、明目、增强免疫力、缓解疲劳等功效和作用。其药性微寒，常用于调理阴虚引起的各类症状。
1.滋阴清热
石斛归胃、肾经，能滋养阴液并清退虚热。对于热病后期阴液亏虚导致的低热不退、夜间盗汗、手足心热等症状，可通过补益胃阴和肾阴来改善机体阴阳失衡的状态。此外，阴虚火旺引起的口腔溃疡反复发作也可配合使用。
2.益胃生津
本品擅长生津养胃，适用于胃阴不足所致的胃脘隐痛、饥不欲食、口干舌燥等症。其含有的黏液质成分可促进唾液和胃液分泌，缓解胃黏膜干燥，对慢性萎缩性胃炎伴随的消化功能减退有一定调理效果。
3.明目
中医认为“肝开窍于目”，石斛通过滋养肝肾之阴，可改善肝肾阴虚引起的视物模糊、眼睛干涩、飞蚊症等眼部不适。现代研究显示其含有的氨基酸成分有助于维持视网膜功能。
4.增强免疫力
石斛多糖成分能够激活巨噬细胞活性，促进淋巴细胞增殖，调节免疫系统功能。对于体质虚弱、易感冒人群，适量使用可提高机体抗病能力，但需注意不宜过量以免引起腹泻。
5.缓解疲劳
石斛可通过补益肝肾的作用改善腰膝酸软、神疲倦怠等虚劳症状。其含有的生物碱类物质能调节能量代谢，帮助恢复体力，适合长期熬夜或脑力劳动者作为养生调理之用。
使用石斛时需注意脾胃虚寒者慎用，避免与寒凉食物同服。建议煎煮时间不少于30分钟以充分释放有效成分，或选择经过炮制的枫斗品种。日常保健用量以3-6克为宜，若用于疾病治疗需在中医师指导下调整剂量和配伍。