酸黄瓜在减肥期间一般可以适量食用，但需注意控制摄入量。酸黄瓜通常由黄瓜经乳酸菌发酵制成，其热量较低，且含有一定膳食纤维，但部分市售产品可能添加较多盐分或其他调味料，需谨慎选择。
酸黄瓜的热量相对较低，适量食用不会明显增加热量摄入，适合在控制总热量的减肥期间作为调味配菜。但制作过程中可能加入较多食盐，过量摄入钠可能导致水肿，影响体重管理效果。部分酸黄瓜还可能含有添加糖或防腐剂，长期大量食用不利于健康。
市售酸黄瓜的盐分含量通常较高，每100克可能含有800-1200毫克钠。建议选择低盐或无添加糖的产品，每日食用量控制在30-50克为宜。自制酸黄瓜时可减少食盐用量，用天然香料调味更健康。减肥期间仍应以新鲜蔬菜为主，注意保持饮食营养均衡。