糖尿病是一种以血糖升高为特征的代谢性疾病，目前没有明确证据表明适量食用红薯会直接导致糖尿病。糖尿病的发生通常与遗传因素、肥胖、缺乏运动等多种原因有关，但长期过量摄入任何高热量食物都可能增加患病风险。
红薯含有丰富的膳食纤维和维生素，适量食用对健康有益。其升糖指数为中等水平，正常食用后不会引起血糖剧烈波动。但红薯的热量和碳水化合物含量较高，若长期过量食用且缺乏运动，可能导致热量过剩引发肥胖，从而间接提高患2型糖尿病的概率。
糖尿病高危人群应注意膳食结构均衡，建议将红薯作为主食替代品适量摄入。日常需定期监测血糖水平，保持规律运动习惯。若出现多饮、多尿、体重下降等症状，应及时到内分泌科就诊进行口服葡萄糖耐量试验等检查，以便早期发现和干预血糖异常情况。