维生素B作为人体必需的营养元素，具有促进代谢、维持神经系统健康、改善皮肤状态、预防贫血以及增强免疫力等功效和作用。其作用机制与B族维生素的不同种类密切相关。
1.促进代谢
维生素B参与糖类、脂肪、蛋白质的分解代谢过程。例如，维生素B1作为辅酶参与能量转化，维生素B2帮助细胞进行氧化还原反应，维生素B3则参与脂质合成。这些过程为人体提供必需的能量。
2.维持神经系统健康
维生素B1.B6.B12对神经传导物质的合成起关键作用。维生素B1维护神经细胞膜完整性，B6促进神经递质生成，B12参与髓鞘形成。缺乏时可能出现神经炎、记忆力减退等症状。
3.改善皮肤状态
维生素B2.B3.B7对皮肤黏膜健康有重要作用。B2维持皮肤屏障功能，B3促进皮肤细胞更新，B7参与角蛋白合成。适量补充可改善皮肤干燥、口角炎等问题。
4.预防贫血
维生素B6参与血红蛋白合成，B12与叶酸协同作用促进红细胞成熟。缺乏这些维生素可能导致巨幼红细胞性贫血，特别是孕妇和素食者需注意补充。
5.增强免疫力
维生素B6通过调节淋巴细胞增殖增强免疫应答，B9（叶酸）维持免疫细胞正常功能。但免疫调节需多种营养素共同作用，不能单独依赖维生素B补充。
日常应注意保持均衡饮食，多摄入全谷物、瘦肉、蛋类等富含维生素B的食物。对于特殊人群或存在吸收障碍者，建议在医生指导下合理使用复合维生素B补充剂，避免自行过量服用。